- 索 引 号：LY07207-0400-2021-00011
- 备注/文号：漳市监管〔2021〕22号
- 发布机构：漳平市市场监督管理局
- 公文生成日期：2021-03-18
- 内容概述： 漳平市市场监督管理局 漳平市教育局转发龙岩市市场监督管理局 龙岩市教育局雷速体育直播加强春季学校及周边食品安全监管工作的通知
各县（市、区）市场监管局、教育局,市属学校（幼儿园）:
2021年春季学校（幼儿园）开学在即，为统筹抓好全面落实各级新冠肺炎常态化疫情防控和春季学校及周边食品安全监管工作，督促落实食品安全主体责任，严防严管严控学校食品安全风险，有效防范食物中毒等食品安全事件发生，确保广大师生饮食安全和身体健康，现就有关事项通知如下：
一、加强组织领导，落实属地监管责任
各县（市、区）监管部门要把当前常态化疫情防控工作同春季学校食品安全监管工作相结合，作为当前监管工作的重中之重加以推进落实。加强组织领导，制定工作方案，细化工作任务，明确工作要求，以更加有效的措施落实属地责任，强化防控，进一步提升学校及周边食品安全保障水平。
二、坚持问题导向，强化食品安全隐患排查
各县（市、区）监管部门要集中力量用一个月时间，对本辖区内学校（幼儿园）、特别是寄宿制学校食堂，学生集体用餐配送单位，供校食品生产企业，校园及周边一定范围内的食品经营者（包括网络餐饮服务提供者）开展一次全面监督检查，切实强化风险隐患排查。坚持问题导向，对监督检查中发现的隐患及问题，列出清单，建立台帐，实施销帐式整改。对监督检查中发现的违法违规行为，依法严厉查处。对监督检查中发现的相关问题、隐患、违法行为和查处结果及时报告当地政府。
三、强化督促指导，推动食品安全主体责任落实
各县（市、区）市场监管局、教育局要督促指导本辖区内学校（幼儿园）食堂及供校餐饮服务单位，严格按照《福建省餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评管理规定（试行）》、《中共龙岩市委 龙岩市人民政府雷速体育直播开展2021年为民办实事工作的通知》、《龙岩市校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022年）》和《中小学幼儿园集体用餐陪餐制度》的要求，认真开展食品安全主体责任落实情况自查自评，并向属地监管部门报告自查自评情况。采取多种形式，加强《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规的宣传贯彻，组织或督促指导学校及供校集体用餐配送单位开展单位法人、食品安全管理人员、从业人员等培训，并按要求落实培训考核工作，进一步健全和落实食品安全管理制度，有力推动学校及供校集体用餐配送单位食品安全主体责任落实。
四、落实防控措施，加强疫情防控工作
各县（市、区）市场监管局、教育局要督促学校做好疫情防控期间学校食堂食品安全管理工作，做到“一严禁、六到位”：严禁圈养、宰杀、加工野生动物及活体畜禽类动物;进货查验执行要到位,严把食品采购关,落实进货查验和索证索票制度,确保畜禽产品来源可溯、途径合法;环境卫生控制要到位,及时对加工场所和就餐场所进行彻底清洁消毒,就餐场所要经常通风；加工操作及配送要规范到位,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》；人员健康要管理到位,从业人员要持证上岗并佩戴工作帽、口罩、手套,加强人员岗前检查,有发热、咳嗽等疑似症状,应立即离岗就诊；食品留样制度落实要到位，每日每餐供应的每个品种必须做好留样保存和相关记录；应急处置要到位,制定严格的疫情防控餐饮服务食品安全应急措施,积极应对突发事件。
五、落实供餐管理，推行多种就餐模式
各县（市、区）市场监管局、教育局要督促指导本辖区内学校（幼儿园）食堂在常态化疫情防控期间，落实供餐管理，推行多种就餐模式。学校食堂用餐可采取分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，减少人员等餐排队的时间；对在食堂堂食的就餐人员，尽量放宽人员间的用餐座位间隔，建议就餐间隔
六、加强部门协作，形成食品安全监管合力
各地各校要加强与公安、城市管理、卫健等部门的配合与协作，积极推动把学校食品安全工作纳入校园安全管理的重要内容，建立健全食品安全行政执法与刑事司法衔接工作机制，切实加大对学校及周边食品安全违法犯罪行为的打击力度。建立部门间联查联动、联合执法和信息通报等制度，进一步健全完善学校食品安全事件应急处置机制，强化部门协作配合，推动各方责任落实，形成各负其责、齐抓共管学校及周边食品安全工作的整体合力。市市场监管局、市教育局将视实际情况对各县（市、区）相关工作进行实地督查。
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