- 索 引 号：LY07207-3000-2021-00012
- 备注/文号：漳市监管〔2021〕74号
- 发布机构：漳平市市场监督管理局
- 公文生成日期：2021-06-04
- 内容概述： 漳平市市场监督管理局 漳平市教育局转发《龙岩市市场监督管理局 龙岩市教育局雷速体育直播加强中高考期间食品安全及夏季学校食源性疾病防控工作的通知》的通知
一、加强组织领导。今年中高考是我国疫情防控常态化条件下规模最大的一场考试，同时今年是我省实行新高考的第一年，社会关注度高，食品安全高度敏感。各地市场监管部门、教育要充分认识做好中高考食品安全保障工作的极端重要性。要紧密结合夏季气温升高、湿度增大、发生食源性疾病风险增高的特点，切实加强组织领导，制定本地实施方案，采取有效有力措施，细化目标任务，强化隐患排查，切实把中高考食品安全保障作为当前一项重点工作抓紧、抓细、抓实、抓出成效。
二、严格落实责任。各地市场监管部门、教育行政主管部门要按照《学校食品安全与营养健康管理规定》《雷速体育直播落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》《餐饮服务食品安全操作规范》《龙岩市校园食品安全守护行动实施方案（2020-2022年）》等规定要求，严格落实疫情防控常态下属地食品安全管理责任和监管责任，督促学校和校外供餐单位落实食品安全主体责任。一是严格落实新冠肺炎疫情防控有关规定。督促学校和校外供餐单位严格执行新冠肺炎疫情防控有关规定，加强食品安全风险隐患排查整治，严格落实从业人员穿戴工作服工作帽和洗手消毒，加工制作和就餐场所通风换气，高频接触物表面定期消毒等要求，保持从业人员良好的个人卫生和环境卫生。二是严格落实食品安全追溯管理。督促学校及学生集体用餐配送单位落实食品安全“一品一码”追溯管理制度，严密防范夏季食品易腐变质风险，重点检查水产品、猪牛羊肉进货查验和安全追溯情况，禁止购买和使用来源不明水产品和肉类以及其他食品原料，全面落实进口冷链食品“三全、四证”管理措施。三是严格落实餐饮服务食品安全操作规范。督促学校和校外供餐单位严格执行《反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》和《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》，加强从业人员健康检查和晨检、食材管控、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样、领导陪餐等食品安全管理制度，确保食品烧熟煮透、生熟分开，避免交叉污染，督促引导学校食堂从业人员养成自觉佩戴口罩的良好习惯，自觉制止餐饮浪费行为。四是严格落实风险隐患排查。中高考前，各地市场监管部门要集中时间和力量，对辖区内考点学校食堂、考生及考务人员集中用餐配送单位、考生集中接待单位、学校周边宾馆、酒店及食品经营单位等开展一次全面的隐患排查与整治，严厉查处学校及周边食品安全违法违规行为。中高考期间，属地市场监管部门要专门安排监管人员对学校食堂、涉考保障和接待单位以及考生入住用餐酒店的食品安全工作进行驻点监督或重点巡查，严防严控食源性疾病发生。六是在中高考期间，属地监管部门要结合“护苗助老”系列整治行动，加强对校园周边虚假违法广告的监督检查，特别是加强对教育培训类违法广告的整治，维护规范市场秩序。
三、强化配合协作。各地市场监管部门、教育行政主管部门要督促学校落实食品安全校长责任制，加强食品安全科普宣传教育，教育学生养成饭前便后洗手、不喝生水、不扎堆用餐、不购买“三无”食品、提倡分餐和使用公勺公筷等良好个人卫生习惯；要及时向属地市场监管部门通报辖区考生分布、考点设置、集中用餐等食品安全保障相关信息。市场监管部门要主动对接属地教育部门，切实摸清底数，强化沟通协调与配合协作，确保跟踪检查和食品安全保障措施落实到位。要进一步健全完善部门联查联动、联合执法和信息通报等制度，推动各方责任落实，形成各负其责、齐抓共管学校及周边食品安全工作的整体合力。
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